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26 view 出刃包丁野菜 出刃 包丁 野菜
出刃 包丁 野菜

三徳包丁の次に購入する人が多いとも言える出刃包丁。出刃包丁は主に魚をさばく際に使用する包丁となり、和食には欠かす事ができない包丁となっています。その為、人によっては、出刃包丁一つで和食の準備を行いたいと思う人もいるようですが、残念ながら、出刃包丁は魚専用の包丁となります。その為、和食に必要な野菜などをカットするにはむかない包丁となります。

もし、出刃包丁でニンジンやダイコンなどの野菜をカットした場合、まっすぐにカットする事ができないほか、場合によっては、ニンジンやダイコンが割れてしまう可能性が高くなります。ただし、同じ野菜でも葉物野菜の場合は、出刃包丁でもある程度、無理なくカットする事は可能です。また、刃の角度を考えて使用すれば、野菜もカットできない事はありません。

出刃包丁の場合、ほとんどが片刃となっています。それは、片刃の方が魚をおろしやすい為となります。しかし、この片刃が野菜をカットする際には適していないと言えるのです。ただし、中には両刃の出刃包丁も販売している為、それらを選ぶ事で、多少は野菜もカットする事が可能になります。このような出刃包丁を探している際は、一度ネット通販を確認してみてはいかがでしょうか。様々な包丁について確認することもでき、安心して購入する事ができるはずです。

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