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37 view 手打ち野菜用 包丁 野菜用 手打ち
包丁 野菜用 手打ち

日頃、料理をするときに、刻む食材の違いに応じて包丁の使い分けをされている方はどのくらいいるでしょうか。「何を切るにもこれ1本」という方が案外多いかもしれません。しかし、食材はそれぞれ柔らかさ、粘度等の性質が大きく違う上に、どんな状態に切る必要があるかも異なります。そのため料理包丁は、野菜用、肉用等と、食材ごとに使い分けるのが望ましいです。さらに、品質のいい手打ち包丁なら申し分ありません。

例えば、野菜用の包丁に相応しい形はどんなものかというと、まず幅広であること。キャベツを千切りにするところをイメージすると分かりやすいですが、あの作業を幅の狭い包丁でとなると、どれ程効率が悪いか想像できるでしょう。また、薄い刃であることも大切です。野菜は「刻む」ことが多く、刃が厚いときれいに刻めません。そして、包丁が水分に晒されている時間が長いため、耐久性のある手打ちが望ましいです。

こうした条件を満たす野菜用の包丁は、包丁専門の通販で買うのがお勧めです。一般の通販サイトと違って包丁専門の通販ですので、食材と包丁の相性に関する情報・知識はとても豊富ですし、本職の職人さんが作った手打ちの包丁を豊富に取り揃えています。料理にこだわりがあるなら、包丁にもこだわりたいところ。包丁専門の通販で、これぞという包丁を見つけましょう。

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