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13 view うなぎ包丁 うなぎ 包丁 種類

うなぎをさばくための、専用の包丁があることをご存知ですか。生のうなぎを手に入れて家庭でさばくことはあまり頻繁ではないかもしれませんが、他の魚とは異なる独特の形をしたうなぎをさばくには、専用の包丁を使うことをおすすめします。うなぎ店や和食料理店では当たり前のように使われているうなぎ包丁。いくつか種類があり、一般の方でも扱いやすいものもあります。

うなぎ包丁の種類は、大別して片刃と両刃の二種類があります。うなぎをさばくことを常とする料理人の方は片刃を選ぶことが多いのですが、さばき慣れていない方には、三徳包丁と同じ両刃の方が扱いやすいと言われています。ただ、同じ両刃といえど、うなぎ包丁は三徳包丁とは形状が異なり、うなぎが裂きやすいように先が鋭く独特の形をしています。

包丁専門店に訪れないとなかなか見ることができない包丁ですが、せっかくのうなぎを美味しくいただくためには、専用の包丁で手際よく調理したいもの。包丁専門店の通販を利用して、こだわりの一本を手にしてみませんか。刃の形状はもちろん、刃渡りなどが異なるいくつかの種類が取り扱われており、使いやすい一本を見つけることができます。珍しい包丁やプロ仕様の包丁を多く取り扱う、包丁専門店の通販サイトを利用してみませんか。