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13 view 包丁種類 出刃 包丁 種類

大きくて、厚みがある出刃包丁は魚をぶつ切りにするときにその重みが手助けになり切れ味が良いのが特徴です。魚の固い骨もなんなく切ることができます。しかし出刃包丁と言ってもじつは種類が豊富なのです。小ぶりなもの、刃の薄いもの、刃の素材も様々なタイプがあるのです。出刃包丁と聞くとプロの料理人が使うというイメージがありますが、種類が豊富なので普段の料理に便利な出刃包丁もたくさんあるのです。 

料理の味は包丁の切れ味で変わってきます。包丁はたんに食材を切るだけではなく、食材の美味しさを引き出します。魚をさばくときに出刃包丁を使うと、断面がきれいに整い見た目も美しく、また美味しさが引きたちます。もし違う種類の包丁を使い、切れ味が悪いまま刺身を切ったとします。そうすると、その断面は押しつぶれてしまいます。その細胞から水分がでてしまい、水っぽくなります。また、水分とともにうま味も流れ出てしまうわけです。

料理の基本である切ることが、きちんとできることで料理は美味しくなります。また料理初心者なら、料理上達への近道になるのです。ですから、出刃包丁を一本もっておくことがおすすめなのです。魚をさばくとき用に、切れ味のよい出刃包丁は活躍します。魚だけではなく、骨付き肉の調理にも最適です。しかし出刃包丁は、ホームセンターやスーパーではあまり見かけず、種類もかなり少ないです。そんな時はやはりネット通販を検索するのがおすすめです。出刃包丁といっても、サイズや重さ、刃の素材によって種類が豊富にあります。また包丁専門店が近くにあるという人は少ないでしょう。ネットなら包丁専門店のハイレベルな商品が購入ができるので安心です

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