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36 view 伝統肉用 肉用 包丁 伝統
肉用 包丁 伝統

肉用の包丁選びにはコツが必要です。そのあたりで購入した適当な包丁でもいいのかもしれませんが、伝統的な職人さんの技で作られた上質な包丁では切れ味が全然違います。肉を食べやすくするための「筋切り」がうまくできずに苦労したことはありませんか?何度包丁を研いでもすぐに切りづらくなるということはありませんか?こういう時に質の高い包丁を使うと全然使い心地が違います。

肉用の包丁ってずっしりと重たいものです。その重みを利用して固いお肉もしっかり切れればいいのですが、質の悪い包丁だとさらに力をこめなければうまく切れません。台所に立って包丁を使っていると肩こりがひどい、という場合は使っている包丁が原因の可能性があります。重いものを持ってさらに力を入れるというのは肩に大きな負担がかかるからです。伝統的な製法で丁寧に作られた包丁はここが違います。

とはいえどこで高品質な肉用包丁が手に入るのかわからなくなります。近くに包丁職人さんのお店があればいいのですがなかなかないものですし、どこのお店のどの包丁がいいのかなんて素人には判別できません。そこで包丁専門の通販サイトを利用してみることをオススメします。伝統ある老舗だから品質は保証されているので、自分で探しに行くより手軽なうえに安心です。

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